【𝕠𝕟 𝕥𝕙𝕖 𝕥𝕒𝕓𝕝𝕖 | 鹽燒蘆筍檸檬豚肉】
今個 #fridaynight，我們來養生。
時令食材，是 #年中餐桌 最美麗的風景。
肝與春氣相通，春天正好就是肝氣生發及排毒的最佳時機，而順著時令來飲食是最佳養生方式。
春野菜，當然少不了蘆筍！
春天的蘆筍 juicy又翠綠幼嫩，加上檸檬的香氣和煎到微微焦香的黑豚肉片，幼嫩juicy的口感下夾雜住香煎豚肉的肉汁和口感。
藻鹽和檸檬也是 #最佳配搭，完整了整道料理，味道和香氣也昇華到另一層次。
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豆米食堂 | 春野菜養生食譜
蘆筍檸檬豚肉鹽燒 |
𝙰𝚜𝚙𝚊𝚛𝚊𝚐𝚞𝚜 𝙻𝚎𝚖𝚘𝚗 𝙿𝚎𝚙𝚙𝚎𝚛 𝙿𝚘𝚛𝚔 𝙶𝚛𝚒𝚕𝚕
材料 /
露荀 1束
豚肉 200g
春野菜
甜黃椒 半個
檸檬 半個
鹽 1 teaspoon
日本醬油 1 teaspoon
黑胡椒 少許
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做法 /
① 先將豚肉切片後加入料理酒，少許鹽和生粉醃最少15分鐘
② 把露荀、甜豆和甜黃椒洗乾淨後切成喜歡大小
③ 開鑊後下油，加熱後加入豚肉小火慢煎到表面呈金黃色
④ 加入其他春野菜食材，加少許水再中火炒到熟透
⑤ 最後落調味料鹽和醬油，熄火前曬上黑胡椒和squeeze檸檬汁拌炒均勻，完成
tip /
建議用肉厚一點的豚肉，如 pork belly 或 port butt，更有口感亦更 juicy :)
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